Como criar o hábito do café diário na sua cafeteria

A cafeteria tem uma vantagem que poucos negócios têm: o consumo é diário. Café é hábito. O segredo é fazer com que esse hábito aconteça na sua cafeteria, e não na padaria do lado ou na máquina do escritório.

Pequena frequência, grande faturamento

Um cliente que toma café com você cinco vezes por semana vale muito mais que um pedido grande esporádico. Como o ticket é baixo, o que multiplica o faturamento é a repetição. Por isso fidelidade em cafeteria não é luxo, é o motor do negócio.

Como fixar o hábito

• Cartão do café: a cada dez cafés, um grátis. É o clássico que funciona porque a meta é alcançável rápido.
• Hora do cliente fiel: um preço especial no início da manhã cria a rotina de passar antes do trabalho.
• Combo da manhã: café mais pão na chapa com vantagem pra quem é do programa.
• Reconhecimento pelo nome: parece pequeno, mas o cliente que é chamado pelo nome vira freguês de verdade.

Transforme a rotina em jogo

A rotina pode ficar morna. Adicione um elemento de surpresa: a cada café, o cliente ganha uma chance de jogar e pode levar um croissant, um café extra ou um desconto. A expectativa de ganhar dá um motivo a mais pra passar todo dia.

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